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合成磷脂的基本概念和常用的合成磷脂

更新時(shí)間：2021-10-25 點(diǎn)擊次數(shù)：4262次

合成磷脂的基本概念和常用的合成磷脂

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下面我們來介紹成分單一

、穩(wěn)定性好、相變溫度可控的合成磷脂

。

磷脂頭部的“親水基"如何定義呢

？如果將甘油磷脂酸的羥基以不同的基團(tuán)取代會(huì)得到不同的磷脂。如采用膽堿取代

，就會(huì)得到磷脂酰膽堿

，縮寫為PC;如采用絲氨酸取代，會(huì)得到磷脂酰絲氨酸

，縮寫為PS

；如果采用乙醇胺取代

，會(huì)得到磷脂酰乙醇胺，縮寫為PE

；如果采用甘油取代

，會(huì)得到磷脂酰甘油，縮寫為PG

。

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那么磷脂的尾部“疏水基"如何定義

？這里我們先補(bǔ)充下，常用脂肪酸的英文名稱和代表字母癸酸

，代表字母D

；月桂酸，L

；肉豆蔻酸

，M；棕櫚酸

，P

；硬脂酸，S

；油酸

，O；芥酸

，E

。

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如果兩條脂肪酸鏈一致，如二硬脂酰磷脂酰甘油

，英文縮寫DSPG

。第一個(gè)字母D表示double ，第二個(gè)字母S代表硬脂酰

， PG代表磷脂酰甘油

。如果兩條脂肪酸鏈不一致，如1-棕櫚?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；?2-肉豆蔻?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；字憠A，英文縮寫為PMPC

。第一個(gè)字母P表示甘油的1號位連接了棕櫚酸

，第二個(gè)字母M表示甘油的2號位連接了肉豆蔻酸，PC表示磷脂酰膽堿

。

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脂肪酸又分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸

它們?nèi)绾螀^(qū)分呢

？脂肪酸的ω編碼體系有以下規(guī)則，Cm︰Z ωx

，m表示碳原子個(gè)數(shù)

，Z表示不飽和雙鍵的數(shù)量

， ωx表示雙鍵位置。比如說飽和脂肪酸肉豆蔻酸（C14:0）

，表示有14個(gè)碳原子

，不飽和雙鍵的數(shù)量為0。再比如說不飽和脂肪酸

，比如油酸（C18:1 ω9 ）

，表示有18個(gè)碳原子。不飽和雙鍵的數(shù)量為1

，且不飽和雙鍵的位置在9號位

。

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合成磷脂根據(jù)起始物料的不同，可以分為半合成磷脂和全合成磷脂

。我們先來講半合成磷脂。下面我們舉個(gè)例子

，油酸

、亞油酸、亞麻酸都是鏈長為18個(gè)碳

，區(qū)別在于不飽和雙鍵的數(shù)量

。那么將雙鍵氫化后,這一區(qū)別就不復(fù)存在了。三者氫化后結(jié)果一樣

，都是硬脂酸

，從中我們可以看出，通過氫化反應(yīng)可以減少脂肪酸的種類

。而且去除雙鍵后

，產(chǎn)品的穩(wěn)定性得到提高。另外

，天然高純度卵磷者的提取工藝已經(jīng)成熟

，而且氫化過程很容易實(shí)現(xiàn)。

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半合成磷脂主要有氫化大豆磷脂和氫化蛋黃磷脂

，那么哪一個(gè)應(yīng)用較為廣泛呢

？我們可以看一下它們的組分。從中我們可以得出HSPC的脂肪酸更少

，因此氫化之后

，它也更穩(wěn)定，所以它的應(yīng)用也更為廣泛

。還有另外一個(gè)原因是大豆磷脂的成本也更加低廉

。因此，一般也都是以大豆磷脂原料進(jìn)行氫化反應(yīng)

。

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剛才介紹的氫化磷脂屬于半合成磷脂?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)在我們來看下如何通過全合成的辦法獲得我們想要的磷脂

。根據(jù)磷脂的結(jié)構(gòu)組成，我們可以倒推出這樣一個(gè)合成思路“1份子的甘油加1份子的磷酸酯

，加2分子的脂肪酸就可以得到高純?nèi)铣傻牧字?

。比如DPPC的合成路徑可以設(shè)計(jì)如下，將1分子的甘油磷脂酰膽堿和2分子的棕櫚酸通過反應(yīng)

、過濾

、純化、結(jié)晶

、干燥等就能夠得到DPPC的成品

。而且DPPC的純度可以高達(dá)99%以上。此外這里的脂肪酸可以定制

，因而就可以獲得各種相變溫度可控的磷脂

。

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比如定制各種脂肪酸和堿基，通過合成手段可以獲得DPPC

、PSPC

、 DPPE等等各種磷脂。

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今天的分享到此結(jié)束

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。

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