。
海藻糖的生產(chǎn)技術(shù)經(jīng)過(guò)了大量的研究
，其制備方法包括化學(xué)合成法、微生物提取法
、微生物發(fā)酵法
、酶合成法、基因工程法
。
微生物提取法
以酵母、乳酸菌、霉菌及其它含海藻糖的微生物為提取源，首先通過(guò)改變微生物的生長(zhǎng)條件，使其體內(nèi)積累更多的海藻糖，然后采用適當(dāng)?shù)姆椒▽⒑Ｔ逄翘崛〕鰜?lái)。微生物提取法生產(chǎn)海藻糖生產(chǎn)周期長(zhǎng)，提取率低，成本高，很難實(shí)現(xiàn)大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。
微生物發(fā)酵法
通過(guò)微生物發(fā)酵生產(chǎn)海藻糖，再?gòu)陌l(fā)酵液中提取純化。其關(guān)鍵是通過(guò)誘變、細(xì)胞融合及基因重組等方法選育高產(chǎn)海藻糖的菌株。日本味之素公司，利用氨基酸生產(chǎn)菌體外培養(yǎng)大量生產(chǎn)海藻糖，已實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，但該法轉(zhuǎn)化率低、副產(chǎn)物多。
酶合成法
以葡萄糖、麥芽糖、淀粉為底物，三種方法，但存在消耗高能，且磷酸化酶不穩(wěn)定等問(wèn)題，因而也難以實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。
基因工程法
將海藻糖合成酶的基因?qū)胫参锘蛭⑸?div id="4qifd00" class="flower right">
，可利用工程微生物或轉(zhuǎn)基因植物生產(chǎn)海藻糖
。
化學(xué)合成法 2,3,4,6 -四乙酰基葡糖和3,4,6-三乙酰-1,2-脫水-D-葡糖之間產(chǎn)生環(huán)氧乙烷加成生成
。該法制備海藻糖的缺點(diǎn)是產(chǎn)率低
、分離困難
，目前還處于研究階段。
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